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串珍珠甜甜圈

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风中彩虹的美味情缘 blog
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材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克。

做法:

1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发。

2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加。

3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀。

4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状。

5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可。

6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份。

备注:

1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。

2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了。

3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的。

4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100a5tz.html

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