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胡萝卜肉饼

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烟火间blog
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做口袋面包准备馅料的时候做的这个肉饼,除了当汉堡、三明治的夹馅,也可以直接沾点番茄酱或者自己喜欢的酱汁食用,非常美味可口~

材料:

猪肉馅250g、胡萝卜200g、葱姜适量、蛋清1个、料酒1大勺(15ml)、淀粉3大勺、盐、胡椒粉少许。

做法:

1、胡萝卜洗净,用刨子擦成细丝。

2、放1/2小勺盐拌匀,腌10分钟,挤出多余的水分(挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面)。

3、将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。

4、顺着一个方向搅拌,使肉馅变得粘稠。

5-6、锅内倒少许油,烧至5成热(手放在锅上方能感到温度),将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼,小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的~

7、煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。

胡萝卜的甜香混合了肉馅的鲜美,味道很好~~

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/107925257.html

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