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肉松面包卷

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笛子爱吃的博客 blog
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材料:

高筋粉200g、蛋液25g、酵母4g、牛奶60g、汤种70g、砂糖25g、黄油25g、盐2g、白芝麻、葱碎、沙拉酱、肉松。

用汤种的方法来做面包卷,可以减少面包卷断裂的情况发生,众所周知,汤种面包是非常柔软滴。

步骤:

1、揉面和发面的过程不写了,因为不是我做的,是面包机做的。

2、发好的面拿出来,擀成和烤盘大小的长方形,放在垫了油纸的烤盘里,进烤箱二次发酵。

3、发酵好的面胚,用叉子叉些眼,防止烤的时候鼓起来。

4、刷蛋液,撒白芝麻和葱碎。

5、烤箱180度12分钟左

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