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豆瓣粉条鱼

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原料:

草鱼、粉条(我这里买的粉条是一块钱的,两个人吃买五毛钱的就够了)豆瓣酱。

做法:

1、鱼洗干净,切块用盐巴腌一下10分钟。我觉得最好是买的时候叫菜场师傅帮你切好,我家里的刀现在连切鱼都切不动了。

2、粉条用水泡软。老赵说我这个粉条买的怎么像塑料一样,我说菜场只有这种粉条卖,不知道你们哪里有什么好吃的粉条?不过这粉条做出来口感也不错。

3、锅中放油,油热放鱼块,最好鱼块身上的水用东西弄干,省得炸的时候油溅出来,炸3到4分钟成金黄色捞起来。

4、锅里下油爆香干辣椒,姜末蒜末然后下豆瓣煸炒一下,加酱油,料酒然后加水。

5、水烧开以后下粉条。

6、下粉条后,水再次开的时候下炸好的鱼块。

7、大火烧开转小火,煮4到5分钟粉条熟了,加鸡精一点的糖就可以出锅了。汤里有豆瓣酱了,鱼块有盐了,不要加盐要不会咸的。最好多不要烧干了,我这个就是烧的有点干了,有汤沾着吃鱼很好吃的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd0474701000d4d.html

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