香菇5朵、肉馅（稍微带点儿肥的）100g、马蹄4个、葱姜末、蛋清一个、腊肠半根、香菇碎少许、水淀粉少许。
料酒、盐、生抽、鲍鱼汁。
1、马蹄去皮拍碎，把肉馅，葱姜末，蛋清，盐，料酒，生抽，马蹄碎混合搅拌均匀。
2、香菇去蒂洗净，把肉馅团成团放于香菇上，香菇站不住的话，在底部用刀削平就能立在盘子上了。
3、锅内烧开水，放入釀好的香菇，大火蒸15分钟。
4、腊肠切碎，锅内少许油，下腊肠香菇碎炒，倒入水淀粉，生抽，鲍鱼汁搅成芡汁，浇在蒸好的香菇上即可！
大功告成~~
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