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快手日式味噌什锦汤

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简单又健康的一道异国风味的汤,或许可以为你节日的餐桌增添些许别样风情的味道。

材料:

味噌1小包、海带节10个、菜心6个、香菇6朵、木耳6-8朵、豆腐一块、高汤1大碗、味极鲜2大勺、香油1勺、北极虾6-8只。

做法:

1、香菇泡好,洗净,切条,木耳泡好后去蒂,摘成小朵,豆腐切小块,待用。

2、热锅,锅里放底油,7成热,放入豆腐,稍稍煎至微微泛黄,放入高汤、香菇、海带结、木耳、菜心,中火加热,放入味噌,煮沸,放入北极虾,再次煮沸。

3、取一只大的容器,放入2大勺味极鲜,1勺香油,把汤盛入,即可。

后记:

1、味噌在大型的超市都可以买到,味道正不正宗,只要适合自己口味就好了。

2、海带结也可以用海带、海带丝代替,只是在放入前,如果是干的,要提前发好,浸泡,焯水,去除腥味。新鲜的海带也要提前焯水,因为这个汤煮的时间不宜过长。

3、香菇也可以用蘑菇代替,不加也是可以的,香菇和蘑菇都需要提前焯水。

4、煎至豆腐的过程不要减少,不然会影响口感。

5、如果没有高汤,也可以用水代替,口感稍差。

6、味极鲜跟香油会增色不少,建议不要省略,口重的话,可以加入少许盐调味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100cahz.html

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