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茄汁虾球

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材料:南极虾、芦笋、姜、蛋清。

调味料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄酱、番茄沙司。

做法:

1、虾去皮,挑去沙线,用盐和料酒反复抓洗几次。

2、用厨房用纸吸净虾上的水份,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。

3、芦笋用开水焯熟,码盘备用。

4、锅内坐水,放入虾焯熟捞起。

5、锅内放油,下姜片煸出香味后,放入番茄酱、番茄沙司,炒出红油,放少许糖与鸡精调味后放入做法“2”的虾炒匀起锅倒在做法“3”的芦笋上即成。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01000b0c.html

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