豆豉香辣鸡丁

无限耀婕 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

主料：

鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。

调料：

葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。

做法：

1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；

2、柿子椒去籽，切块；

3、洋葱切小块；

4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；

5、油热后，葱姜呛锅；

6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；

7、加入一大勺香辣酱炒匀；

8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~

嘱咐几句：

1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；

2、洋葱切好后，要提前掰开；

3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。

原文地址：http://alicebei.blog.sohu.com/107116791.html