原料：西兰花、鲜虾、马蹄。
调料：葱姜、盐、绍酒、鸡蛋、淀粉。
1、西兰花切成小朵，开水放油、盐焯熟马蹄、西兰花捞出待用。
2、鲜虾去皮、开边去虾线，用盐、胡椒粉、绍酒、蛋清、水淀粉抓匀腌渍上浆。
3、锅中放油烧至4成热，放入虾仁滑熟成虾球，捞出控油。
4、锅中放少许油，煸香葱姜蓉，放如西兰花、马蹄、虾仁、加盐调味水淀粉勾芡。装盘西兰花围边即可。
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