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基础面皮

面皮原料:(12寸薄皮)

高筋粉200克、油15克、酵母2克、盐5克、糖粉10克、温水适量。

面皮步骤:

图1:面皮原料总和;

图2:糖和盐;

图3:酵母溶入少量温水中搅匀;

图4:黄油(固态);

图5:黄油装入小碗内用保鲜膜包好后,放入微波炉30秒,熔成液态;

图6:将所有面皮原料都倒入面粉中;

图7:面粉加适量温水揉成光滑面团;

图8:盆外覆盖湿纱布发酵2-3小时,待面团按下去,有凹陷缓慢回升,或面团里有许多小洞,证明发酵成功;

比萨基础番茄酱汁

酱汁原料:

洋葱1/4个、蒜头1瓣、黄油10克、番茄酱2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、水6汤匙。

酱汁步骤:

图1,酱汁原料总和,蒜头和洋葱切成细丁;

图2,黄油放入锅内加热至液态,放入蒜蓉和洋葱丁爆香;

图3,加入温水;

图4,加入黑胡椒粉和盐;

图5,酱汁煮开粘稠即成;

图6,做好的酱汁。

火腿香肠料

PIZZ料:

马拉里苏芝士(拉丝效果最佳的芝士)150克、甜玉米一根、毛豆100克、脆皮肠1根(只用了1根)、香肠半根。

图1,图2原料

图3,毛豆用盐水煮好后沥干水,玉米粒剥好;

图4,马拉里苏芝士刨(我是切的)成细丝;

图5,香肠和脆皮肠切成斜薄片;

图6,准备好待用的材料。

PIZZA制作

图1:发酵好的面团用擀面杖擀成圆饼,大小要比PIZZA盘稍大;

图2:PIZZA盘上刷一层液态黄油;

图3:盖上面饼,并用叉子戳出小洞,让底部受热更快;

图4:戳好后再刷一层黄油;

图5:用调羹均匀淋上酱汁;

图6:撒上一层芝士丝(一半);

图7:再将玉米粒和青都均匀铺上;

图8:再盖上香肠片和脆皮肠片;

图9:最后再撒上剩下的一半芝士丝。

烤制

图1:烤箱预热220度;

图2:预热好后,将PIZZA盘放入中层,约12-15分钟,表面的芝士呈金黄色即可;

图3:烤好的PIZZA,出炉后稍等即可食用啦,小心烫嘴呀~

烤前:

烤后:

原文地址:http://bluby.blog.sohu.com/109495670.html

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