火腿香肠脆皮PIZZA

滋味格子布 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

基础面皮

面皮原料：（12寸薄皮）

高筋粉200克、油15克、酵母2克、盐5克、糖粉10克、温水适量。

面皮步骤：

图1：面皮原料总和；

图2：糖和盐；

图3：酵母溶入少量温水中搅匀；

图4：黄油（固态）；

图5：黄油装入小碗内用保鲜膜包好后，放入微波炉30秒，熔成液态；

图6：将所有面皮原料都倒入面粉中；

图7：面粉加适量温水揉成光滑面团；

图8：盆外覆盖湿纱布发酵2-3小时，待面团按下去，有凹陷缓慢回升，或面团里有许多小洞，证明发酵成功；

比萨基础番茄酱汁

酱汁原料：

洋葱1/4个、蒜头1瓣、黄油10克、番茄酱2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、水6汤匙。

酱汁步骤：

图1，酱汁原料总和，蒜头和洋葱切成细丁；

图2，黄油放入锅内加热至液态，放入蒜蓉和洋葱丁爆香；

图3，加入温水；

图4，加入黑胡椒粉和盐；

图5，酱汁煮开粘稠即成；

图6，做好的酱汁。

火腿香肠料

PIZZ料：

马拉里苏芝士（拉丝效果最佳的芝士）150克、甜玉米一根、毛豆100克、脆皮肠1根（只用了1根）、香肠半根。

图1，图2原料

图3，毛豆用盐水煮好后沥干水，玉米粒剥好；

图4，马拉里苏芝士刨（我是切的）成细丝；

图5，香肠和脆皮肠切成斜薄片；

图6，准备好待用的材料。

PIZZA制作

图1：发酵好的面团用擀面杖擀成圆饼，大小要比PIZZA盘稍大；

图2：PIZZA盘上刷一层液态黄油；

图3：盖上面饼，并用叉子戳出小洞，让底部受热更快；

图4：戳好后再刷一层黄油；

图5：用调羹均匀淋上酱汁；

图6：撒上一层芝士丝（一半）；

图7：再将玉米粒和青都均匀铺上；

图8：再盖上香肠片和脆皮肠片；

图9：最后再撒上剩下的一半芝士丝。

烤制

图1：烤箱预热220度；

图2：预热好后，将PIZZA盘放入中层，约12-15分钟，表面的芝士呈金黄色即可；

图3：烤好的PIZZA，出炉后稍等即可食用啦，小心烫嘴呀~

烤前：

烤后：

原文地址：http://bluby.blog.sohu.com/109495670.html