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酸豇豆炒饭

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本想炒个蛋炒饭,转身处却看到前些天买的一大瓶四川泡菜,于是突发奇想加进了炒饭里,于是本来一碗朴实无华的蛋炒饭转眼间便有了川女子钟灵剔透、娇美俏丽的味道。

材料:大米、酸豇豆、西式火腿、鸡蛋、洋葱、红甜椒、香葱。

调味料:鸡精、黑胡椒粒。

做法:

1、大米洗净,以正常做米饭的方式煮至米汤快干时,取出,入蒸锅蒸熟。

2、酸豇豆切粒,西式腿、洋葱、红甜椒和香葱也分别切粒,鸡蛋打散后入油锅炒散。

3、锅内热油,六成热时,依次放入洋葱、火腿、酸豇豆、红椒、鸡蛋碎翻炒均匀。

4、往做法(三)中加入米饭,放入鸡精与黑胡椒粒调味,加入香葱炒匀即可。

小贴士:

1、米饭采用先煮后蒸的方式,能保证软而不烂,便炒出的饭粒粒晶莹。

2、最好使用黑胡椒粒而不是黑胡椒粉,因为黑胡椒粒的味道要纯正很多。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01000bqf.html

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