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绿茶酥

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烟火间blog
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喜欢这样淡淡的绿意和淡淡的茶香,值得慢慢品味~~

原料:

油皮:中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g。

油酥:低筋面粉120g、猪油60g、绿茶粉5g。

豆沙馅:400g。

步骤:

1、将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。

2、将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好。

3、用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟。

(擀卷的详细过程图请参照豆沙酥)

4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。

5、切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口,排入烤盘。

6、烤箱预热180度,烤焙20-25分钟。

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/109645315.html

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