绿茶酥

烟火间blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

喜欢这样淡淡的绿意和淡淡的茶香，值得慢慢品味～～

原料：

油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g。

油酥：低筋面粉120g、猪油60g、绿茶粉5g。

豆沙馅：400g。

步骤：

1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2、将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。

3、用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。

（擀卷的详细过程图请参照豆沙酥）

4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。

5、切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口，排入烤盘。

6、烤箱预热180度，烤焙20-25分钟。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/109645315.html