材料：牛腩、土豆、胡萝卜、青红甜椒、红葱头。
调味料：百梦多咖哩块、盐、鸡精。
1、牛腩切小块，焯水后洗净，放入高压锅，加水没过牛腩，出气后压25分钟即可，放气，备用。
2、土豆、胡萝卜、青红椒、红葱头洗净分别切块。
3、锅内放油，七成热时，依次放入红葱头、胡萝卜、土豆翻炒，将牛腩连汤一同倒入，放入一盒咖哩块，炒匀后，加入少量盐和鸡精稍炖十分钟，起锅前放入青红椒即可。
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