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开胃剁椒虾

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材料:鲜南极虾、粉丝、香葱、姜。

调味料:豆豉、黄剁椒、鸡精、盐、糖、蚝油。

做法:

1、虾去虾芒、片成两半,只保留尾部相连,去掉虾线,粉丝泡发。

2、取盘子,先放上粉丝,再排上处理好的鲜虾。

3、豆豉、黄剁椒再剁碎一些,锅内热油,五成热时,下姜煸出香味,下豆豉、黄剁椒煸炒,再放入鸡精、盐、糖、蚝油调味。

4、将做法(三)倒处做法(二)的鲜虾上,入蒸锅,大火蒸四分钟即可(出气后)(千万时间不能长,否则虾就没有鲜嫩感了!)。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01007pnf.html

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