菜谱大全
搜索

家常回锅肉

美食厨房 > 热菜菜谱
美丽心情 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这道菜的成菜虽不是很漂亮,但是,你要是不专注于外型,而是细细去品它那一种咸鲜可人的味,那它便是一道百吃不厌的佳肴。

材料:五花肉、青蒜、葱姜蒜。

调味料:豆瓣酱、甜面酱、鸡精。

做法:

1、五花肉洗净,煮至断生(大约二十五分钟,用筷子插进去没有血水冒出),取出放凉后,然后取出切成薄片(可以放进冰箱速冻一下,这样比较容易切薄)。

2、青蒜切段,葱切段,姜、蒜切片。

3、锅内放油,润锅后将余油倒出(五花肉煸过后会吐油,这样处理能使菜不太油腻),将五花肉放入,煸至吐油。

4、往锅内放入葱姜蒜,翻炒均匀后,将之拔到一边,下入豆瓣酱炒出红油,再于五花肉炒匀。

5、放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱,快速炒匀后,再放入青蒜,一断生即可起锅。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01007pyv.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章

推荐专题

美食天下首页