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冰柠檬芝士蛋糕(免烤箱版)

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糍心小志的芳馨小厨 blog
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奶酪在我们生活当中是相当常见的食品。在法国人喜欢吃奶酪就像中国人喜欢吃豆腐一样,不仅餐餐离不了,而且发明了很多吃法。两者还有一个很大的共同点,就是都很少单独食用,总要和其他食物搭配在一起吃。在当地最简单也是最传统的吃法就是~面包奶酪+红酒~在法国官方认可的奶酪就有400来种只多~~~真想去把那的奶酪统统吃一便~呵呵

营养丰富,吃了不会发胖

奶酪和酸奶一样,都是经过发酵的牛奶,营养价值极其丰富。每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成,它包含了牛奶中所有的天然营养成分,如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等。已有研究表明,奶酪是所有奶制品中含钙量最高的,它的乳糖含量则较低,而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。其中,亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化,起到防癌作用,还可增强免疫力,降低人体脂肪,对骨骼健康十分有益。奶酪中的钙非常易于吸收,其吸收率是海藻、鱼类的两倍。因此,常吃奶酪能促进骨骼生长,提高骨骼的质量,降低骨质疏松的危险。

有的年轻女性担心,吃奶酪会发胖。法国专家认为,只要不是过量食用,奶酪就不会使人发胖,反倒对身体有很多好处。其实,脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的必要载体,人的饮食中也需要一定的量。营养学家还证实,每天适量吃点奶酪,可改善肠胃等消化系统的功能。但消化功能差的人最好不要空腹吃或一下子吃得太多,否则会引起腹胀。

奶酪是含钙最多的奶制品。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40g奶酪。所以适当的食用不会变胖滴~

材料:

cream cheese奶油芝士250g、鲜奶油200ml、牛奶100ml、消化饼1袋(200g)、黄油100g、柠檬半个、糖50g、香草香精(或柠檬香精)3滴、8寸活底蛋糕模一个(如没有,用普通大碗代替)。

步骤:

1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。

2、将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。

3、平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。

4、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部

5、将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发

6、将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。

7、将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。

滴~~淡淡滴芝士香还有很不错!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d31301000a35.html

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