高粉160克、全麦粉40克、酵母2.5克、水130克、盐4克、糖5克、黄油5克。
其实我本来不想加糖和黄油的，考虑到这类面包的老化非常快，而且家人不见得能喜欢那么淳朴的风味，所以我加了很少量的糖和黄油，使得组织可以相对润一些，也让家人比较容易接受。
1、面团不需要揉到扩展阶段，揉到扩展前阶段就可以了——面团表面比较光滑，拉不出大片的薄膜，比较容易断裂。
2、整形的时候，用手掌压出大气泡即可，不需要用擀面杖把气体全部擀出。
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