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排骨年糕

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材料:排骨、年糕、泡小米椒(超市有售)、葱/姜。

调料:老抽、生抽、糖、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒。

做法:

1、排骨焯水,锅内热油,七成热下入葱姜爆香后放入排骨,大火炒至变色后,放入郫县豆瓣酱炒上色。

2、放料酒、生抽、糖、小米椒(并倒入一些泡小米椒的水)调味,放开水没过排骨,水开后,关上锅盖小火焖一小时。

3、放入年糕,炒匀后,加入鸡精、少许老抽,待年糕软绵即可起锅。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01008jx3.html

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