菜谱大全
搜索

黄金牛角包

美食厨房 > 糕点小吃
糍心小志的芳馨小厨 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

材料:

A:高筋面粉200克、低筋面粉粉100克、细糖50克、盐1/2小勺、即溶酵母1克、泡打粉1/4小勺、奶粉15克、起士粉10克、全蛋50克、水90克(酵母在水中先溶解)。

B:无盐奶油30克。

C:装饰:蛋黄一个、白芝麻适量、奶油100克(我实用量65克左右)。

制作步骤:

1、材料混合,搅拌成团后,揉至面团不沾手,表面稍成光滑状态即可。

2、加入奶油后,揉成光滑状态。

3、放在容器中,盖上保鲜膜,松弛10分钟即可。

4、将面团分成八等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟后,在用手搓成长越20~25厘米长的水滴形状。

5、面团擀开,在宽的那头切个1.5厘米左右的小口将开口处的面团往两边折后,在用双手将面团由上往下卷起。(不管那个方向都由宽的那头像窄的那头卷起就对了,左后的尖部要压在面团的下方。这样烘烤时就不会照成形状的不美观了哦!)

6、盖上保鲜膜,继续将面团松弛20分钟后刷上蛋液,撒上少许白芝麻。

7、烤箱预热上火190度,下火160度,烤15分钟后取出,将面团整面刷上奶油后再烤5分钟,再取出刷融化的奶油,接着再烤5分钟左右。

烤好后的牛角有层金黄的,敲上去咚咚作响的外皮,不知道为什么,看上去格外的讨人喜欢,感觉它好像在发光。。。又好像再向我炫耀它的美丽的衣裳。。。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100atw7.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章

推荐专题

美食天下首页