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雪菜肉丝鸡蛋炒饭

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80后男人的厨房 blog
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原料:

雪菜一袋,肉丝,鸡蛋2个,米饭一大碗。

做法:

步骤1:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。

步骤2:锅中少许底油,油热倒入肉丝丝滑炒一下,然后加盐,酱油,料酒翻炒几分钟这样,然后倒入洗过的雪菜混炒一下出锅。

步骤3:锅中留适当的油,倒入米饭,把米饭炒散。米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散。

步骤4:加入鸡蛋花和雪菜肉丝,加点盐翻炒几下,然后撒点葱花就可以了。

步骤5:有人问我菜图的背景是不是英文报纸,这是我在南京艺术学院那里花3块钱的一张包装纸,我买了不少这样的包装纸作为背景,拍照起来肯定比桌布漂亮也实惠。另外拍照的时候我是用微距拍的,所以你可以看到后面背景会有些虚幻,而不是用PS处理出来的。关于拍照的问题,你以后多拍拍也会很不错的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470100bhbi.html

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