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天妇罗鲟鱼骨

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卤煮鲍鱼 blog
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接着说鲟鱼的制作,这次为大家奉上的是天妇罗鲟鱼骨,因为鲟鱼身体靠一根软骨贯穿头尾,片下的脊骨略带鱼肉,味美无比。这次鲍鱼选用的是炸制的方法来烹饪,炸粉选用的是天妇罗炸粉,口感酥脆,因为天妇罗炸粉无味,所以鲍鱼在其中添加了少许椒盐,使其略带咸味,再蘸上甜鸡酱食用,口感不错。其实做法算是简单,过程图很少,但味道绝对算是独特了谄媚。

材料:

整根鲟鱼脊骨、盐、白胡椒粉、柠檬汁、泰式甜鸡酱。

做法:

天妇罗鲟鱼骨闪亮登场

表皮金黄酥脆

鲟鱼脆骨软硬适中

沾上酱汁

那入口的感觉,嗯哪~~~~不知道是不是馋到你了?

写在最后:

关于腌制,还是那句,调料要少放,以吃不出来为佳。

关于天妇罗炸粉,市面上有卖天妇罗炸粉的,买来使用方便,如果实在没有,可以自己调制
糊一般由面粉、鸡蛋、水调制而成,其中面粉选择低筋度的面粉,它们之间的比例是鸡蛋占15%,面粉占35%,水占50%。鱼骨裹户不用太厚,薄薄一层即可。

关于炸至时间,鱼骨很容易成熟,不用炸太长的时间,油热后调至中小火,下入炸至金黄即可取出。

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/111091249.html

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