天妇罗鲟鱼骨

卤煮鲍鱼 blog

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接着说鲟鱼的制作，这次为大家奉上的是天妇罗鲟鱼骨，因为鲟鱼身体靠一根软骨贯穿头尾，片下的脊骨略带鱼肉，味美无比。这次鲍鱼选用的是炸制的方法来烹饪，炸粉选用的是天妇罗炸粉，口感酥脆，因为天妇罗炸粉无味，所以鲍鱼在其中添加了少许椒盐，使其略带咸味，再蘸上甜鸡酱食用，口感不错。其实做法算是简单，过程图很少，但味道绝对算是独特了谄媚。

材料：

整根鲟鱼脊骨、盐、白胡椒粉、柠檬汁、泰式甜鸡酱。

做法：

天妇罗鲟鱼骨闪亮登场

表皮金黄酥脆

鲟鱼脆骨软硬适中

沾上酱汁

那入口的感觉，嗯哪~~~~不知道是不是馋到你了？

写在最后：

关于腌制，还是那句，调料要少放，以吃不出来为佳。

关于天妇罗炸粉，市面上有卖天妇罗炸粉的，买来使用方便，如果实在没有，可以自己调制
糊一般由面粉、鸡蛋、水调制而成，其中面粉选择低筋度的面粉，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。鱼骨裹户不用太厚，薄薄一层即可。

关于炸至时间，鱼骨很容易成熟，不用炸太长的时间，油热后调至中小火，下入炸至金黄即可取出。

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