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葱油菜饭

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以前在家的时候,我最喜欢吃老妈做的菜饭,雪白的大米里加进了翠绿的青菜和鲜香的咸肉,吃时再拌进一些荤油,那个美呀,足以诱得人多吃好几碗。

离开老家,就没有自家腌的咸肉了,自己做这饭时,只好用培根来代替,我也懒得像老妈那样自己熬制荤油,于是临时做了一点葱油。

效果也不错,很有家乡的味道!

材料:大米、上海青、培根、红葱头(若没有可以用普通洋葱代替)

调料:盐、鸡精

做法:

1、大米洗净,入电饭锅按正常方法煮。

2、上海青洗净切丝,培根切粗丝,炒锅内放一点点油,先下培根,炒得稍稍吐油时,放入青菜,调入盐、鸡精,等青菜刚一变色即可盛起备用。

3、在电饭锅煮饭的键跳起转向保温时,加入炒好的青菜与培根,拌匀,再盖上锅盖,焖十分钟即可。

4、炒锅内放油(可多一些),以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。

5、吃时,在饭里加入适量葱油,加入葱酥拌匀即可。

小唠叨:

1、炒青菜与培根时油不要放多,因为首先培根会出油,其次,最后在吃的时候还在拌时葱油,否则的话会太腻了!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01008obw.html

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