鲜奶油面包

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这个鲜奶油面包，真的从里到外都非常的奶，从原料上说，使用了50%的鲜奶油，使面包的口感跟味道更加得到提升，再加上撒上用奶油制作的酥松粒，吃起来外部酥脆，淡淡奶香，内部柔软……哇哈哈~~~整个面包真的奶味十足呢！实在是吃了还想吃！！ 虽然很奶但吃起来不会觉得油腻腻的~~~~拿它来做早餐的能量包包真的很合适~~包包配豆浆简单又很有营养~~   

材料：

A：高筋面粉200克、糖30克、盐1/4小勺、蛋黄一个、即溶酵母3克、鲜奶油100克、牛奶40克（即溶酵母先与温牛奶拌均）。

B：无盐奶油20克。

C：酥松粒：糖分30克、低筋面粉50克（我用了55~60克才够搓成粒）、奶粉5克、无盐奶油40克。

制作方法：

1、将材料A全部混合拌均，搅拌成团后，用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。

2、将奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成阶段为止）

3、放入容器中盖上保鲜膜，经行基本发酵80分钟左右。（约为2~3倍大即可）

4、分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟即可。

5、将面团先整成椭圆形后，由较长较处开始向内卷起，收口幷将面团的尾端粘紧，接着在桌面搓揉数下，搓成长约28cm左右的长度，在编成辫子状，放入烤盘进行最后发酵30分钟即可。

6、糖分、低粉、奶粉混合均匀后，再加入奶油用手搓成细小的颗粒即可。

7、面包表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒，放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可。

Tips：

1、制作酥松粒时奶油不需要融化，奶油要保持固体状态，这样在制作的时候才不容易融化沾手，用不完的酥松粒可以放入塑料袋中，常温保存或放入冷藏柜中，可长期保存，我就是放入冷藏柜中保存滴，上次回家还拿出来用，一样很香~^_^

2、绑辫子的方法就是用我们平常女生绑辫子的方法一样的，不过就是要记得在绑辫子时，最好在开头处用一块干净的小石头或重物压一下，这样方便我们操作，最后还要记得在头尾两端进行收口（捏实后，往内翻折压实，不翻折直接压紧粘实也是可以的）

3、面团，在绑辫子时不用可以绑得太紧实，手法自然即可。

4、配方中鲜奶油不含糖，且味道香醇，所以不要用植物性奶油代替。

 制作面包真的很有意思，每个过程都充满了无限乐趣，只要你细心的观察，每个过程，每次制作都会给你不一样的感受~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100b6xn.html