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蜜汁樱桃小萝卜

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风中彩虹的美味情缘 blog
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樱桃小萝卜,在江浙被称为“扬花萝卜”,因为它在杨树飘花的季节上市。在北京则被叫为“小水萝卜”,因为它个子小小却饱含水分。无论哪个名字,都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。

如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,马上到来的冬日里,萝卜是最好的食物之一,被称为“冬日小人参”。这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料,浸泡入味后,那汁水红得胭脂一般,浓得化不开。

材料:

樱桃小萝卜一把200克、白醋30ML、蜂蜜30ML、白砂糖5克、盐5克。

做法:

1、樱桃小萝卜洗净,拔除茎、叶,可留少许根部,切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)。

2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟。

3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合,调匀成糖醋蜜汁。

4、腌好的小萝卜用清水冲洗,洗去盐份,控干水份,装盘。

5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上,等其入味即可。

6、放入冰箱冷藏后口感更好,酸甜爽脆可口。

备注:

1、萝卜不宜与人参同食。

2、吃萝卜要错开食用水果的时间。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100azvr.html

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