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榛蘑炖小鸡

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原料:

小鸡一只(自己家养的)、榛蘑、葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

做法:

1、鸡杀好褪除干净,剁成半大块备用;榛蘑用温水养开,去根部和其他杂质,洗净备用。

2、先把鸡块在开水锅中焯过,焯出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,鸡肉连汤水转入瓦罐中。

3、然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂,放盐等调料即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100d4yv.html

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