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红豆白糖糕

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红豆白糖糕

连着几天大鱼大肉,腻得慌,晚上做梦梦到小时候在街边上拿着白糖糕的片断。雪白而有弹性的白糖糕,拿在手里,甩一甩,粘粘的,吹一吹,一下子塞进嘴里,舔舔手,清甜,微酸,齿颊留香。

醒来还不停的回味着这小时候被我奉为经典的儿时美食。于是,“玉洁冰清品自高,甜滑爽韧领风骚”的白糖糕新鲜出炉了。

红豆白糖糕

原料:

红豆、绿豆、适量,米250g、糖250g、 糯米粉100g、酵母粉1小勺、水3杯。

做法:

1、红豆绿豆用高压锅压软备用;

2、米洗净用水浸泡3小时左右,把水沥干,放水搅拌机里,加水一杯,打至米浆状;

3、糖倒入2杯水中,煮溶后,把米浆倒入,搅拌均匀,加入糯米粉,全部拌合至  无颗粒呈浆糊状;

4、酵母粉用少量温水溶解后,加入3,加入适量红豆绿豆;

5、盖上盖静止6小时后,发酵完成;

红豆白糖糕

6、上锅,沸水隔水蒸20-30分钟后完成。

红豆白糖糕

装盘

红豆白糖糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a010094ht.html

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