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牛、羊等
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酱卤牛肉
牛肉、姜、葱白、蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、草果、香叶、老卤。
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清炖牛腩萝卜汤
牛腩、白萝卜、盐、料酒、姜、小葱、白胡椒粉。
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水煮牛肉
牛肉、豆芽、红肠、青菜、蒜、红辣椒、花椒、郫县豆瓣、火锅料、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白芝麻、淀粉、蛋清。
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砂锅鱼羊鲜
羊软骨肋排、鲢鱼头、鲜味菇、淮山药片、枸杞、黄芪片、香菜末。
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青蒜苗炒羊血
羊血、青蒜苗、料酒、油、葱、姜、蒜、盐、味精。
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辣子蒜羊血
羊血、蒜、辣椒面、盐、醋、酱油、食用油。
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爆炒羊心
羊心、尖椒、小胡萝卜、葱、盐、胡椒粉、姜、料酒、孜然粉。
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白汤杂碎
羊肝、羊肚、羊肺、羊肠、羊头肉、大葱、姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、盐、香菜。
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羊杂汤
羊头、羊肚、羊肺、八角、花椒、桂皮、姜、干辣椒、盐、胡椒粉。
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水煮羊头
羊头、花椒、小茴、姜、盐、陈醋、白糖、香油、胡椒粉、生抽。
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