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晋菜
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腐乳肉
五花肉、料酒、老抽、腐乳汁、红腐乳、冰糖、盐、葱、姜、八角、红辣椒、清水。
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晋味蒜香炒茄子
茄子、大蒜、盐、花椒面。
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晋中黍子糕
黍子、红枣、植物油。
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山西过油肉
里脊肉、酱油、盐、食用油、胡椒粉、料酒、蒜苔、洋葱、葱、姜。
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莜面鱼鱼
莜面、盐、开水、土豆、白菜、花椒粉、味精、陈醋、蒸鱼豉油、辣椒油。
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独家
面臊子
猪肉馅、郫县豆瓣、老干妈豆豉、香豆干、老姜、大祘、盐菜。
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荞麦灌肠
雁门清高荞麦粉、高筋面粉、盐、葱、姜、蒜、香油、辣椒油、生抽、醋、八角。
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