热菜卤煮

牛腱子、莲藕、蒜头、辣椒、酱油、细盐、白糖。

猪蹄、葱、姜、蒜、干红辣椒、老汤、酱油、盐、冰糖、料酒、花椒、八角、香叶、十三香、老抽。

肘子、花椒、大料、香叶、白寇、白芷、丁香、桂皮、小茴香、葱、姜、蒜、豆瓣酱。

带皮猪肉、生抽、花雕酒、冰糖、老抽、葱、八角、姜。

猪耳朵、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、干辣椒、香油、冰糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、鸡精、辣椒油、盐、蒜末。

鸭舌、鸡蛋、豆干、卤料包、酱油、细盐、料酒、姜、红枣、蒜头。

鸭头、盐、老抽、生抽、料酒、卤味包、小红辣椒、生姜、大蒜。

鸭脖子、大葱、姜、小米辣、八角、麻椒、草果、香叶、茴香籽、料酒、生抽、老抽。

鸭肫、鸭肝、鸭爪、葱、姜、十三香、鲜辣粉、香料、料酒、冰糖、盐。

猪肉、鸡蛋。