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川菜(四川菜系)
小美
川菜大家都很熟悉,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。
酸菜鱼
去头鱼、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、泡椒、泡椒水。
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肉沫茄子
茄子、肉沫、豆瓣酱、大蒜籽、小葱、青椒、红辣椒、料酒 、味精。
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回锅豆腐
豆腐、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱、生抽、糖、鸡精、葱、姜、料酒。
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干煸土豆条
土豆、干红辣椒、葱花、蒜瓣、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、生姜粉、生抽、盐、鸡精。
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毛血旺
鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油。
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酸菜鱼
黑鱼、酸菜、蛋清、姜片、蒜泥、葱段、盐、胡椒粉、孜然粉、白芝麻、干红辣椒段、料酒、红椒丝。
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鱼香茄子
长茄子、葱、醋、酱油、番茄酱、蚝油、五香粉、淀粉、水、糖、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、干辣椒。
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辣子鸡丁
鸡胸脯肉、青尖椒、干辣椒、料酒、米醋、生抽、淀粉、郫县豆瓣酱、葱、白糖。
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水煮牛肉
牛肉、油菜、淀粉、五香粉、花生油、干红辣椒、水。
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酸辣土豆丝
土豆、红尖椒、姜、蒜、干花椒、盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精。
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