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西南地区年夜饭菜谱
年夜饭作为中国传统文化中重要的一次大餐，已经成为了中国人的民族习惯。西南地区在吃年夜饭的时候会做什么吃什么呢？美食天下带您了解西南地区（四川省、贵州省、云南省、重庆市、西藏自治区）特色年夜饭菜谱大全。
西南年夜饭做法
西南年夜饭，红火生活辣辣辣
东坡肘子
猪肘子、葱、八角、桂皮、丁香、香叶、料酒、生抽、老抽、草蔻、肉蔻、花椒、茴香、冰糖、陈皮、水淀粉、姜。
1380人收藏
水煮肉片
猪肉、千张丝、花椒、干辣椒、葱花、姜丝、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油。
13669人收藏
辣子鸡
鸡腿、炸花生米、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清、熟芝麻、油。
12988人收藏
水煮鱼片
江团、小葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、玉米淀粉、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、干辣椒段、花椒粒、八角、香叶、鸡蛋。
4151人收藏
宫保鸡丁
鸡胸肉、胡萝卜、花生、黄瓜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、玉米淀粉。
33934人收藏
毛血旺
毛肚、鸭血、芹菜、千张、黄豆芽、金针菇、花生油、姜蒜、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉。
17597人收藏
鱼香肉丝
肉丝、胡萝卜、青椒、木耳、生粉、葱、姜、蒜、鸡蛋、料酒、食用油、盐、胡椒粉、生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱。
36627人收藏
回锅肉
五花肉、青椒、豆瓣酱、花椒、料酒、味精、蒜苗、葱、姜、蒜、老抽、白糖、盐、油、红椒。
9500人收藏
粉蒸肉
猪肉、红薯、蒸肉粉调料、酱油。
7454人收藏
川味盐煎肉
五花肉、青椒、黄酒、郫县豆瓣酱、酱油、永川豆豉、姜末。
1582人收藏
芋儿鸡
鸡腿、小芋头、生姜、八角、干辣椒、青椒、大蒜、葱、蒜、红椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐。
3617人收藏
羊肉火锅
羊后腿肉、花生油、葱、花椒、干红辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、盐、白胡椒粉、姜、蒜。
1925人收藏
口水鸡
三黄鸡、姜片、蒜末、姜末、米酒、糖、生抽、油辣子、蚝油、香油。
4040人收藏
甜皮鸭
土鸭子、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、葱、姜、料酒、盐味精、麦芽糖、冰糖。
269人收藏
麻椒鸡腿
鸡腿、姜片、葱、红色小米椒、绿色小米椒、花生米、干青花椒、盐、生抽、糖、胡椒粉。
1647人收藏
酸萝卜老鸭汤
鸭子、酸萝卜。
857人收藏
夫妻肺片
牛腱、牛肚、牛舌、牛筋、牛心、芝麻、无皮花生。
1470人收藏
火爆腰花
猪腰子、大蒜苗、淀粉、干辣椒面、郫县豆瓣、大蒜、老姜、酱油、盐、白糖、醋。
813人收藏
四川咸烧白
猪肉、冬尖、植物油、老姜、干辣椒、花椒、老抽、酒酿。
519人收藏
钟水饺
猪肉末、饺子皮、盐、姜末、葱花、蒜泥、生抽、玉米淀粉、白胡椒粉、玉米油、鸡精、酱油、辣椒油、花椒油。
902人收藏
钵钵鸡
蔬菜[根据自己喜好更换、肉类[根据自己喜好更换、鸡腿肉、生姜、大蒜、小米辣、辣椒面、花椒粉、五香粉、生抽、耗油、醋、糖、鸡粉、盐、自制辣椒油。
2242人收藏
酸汤鱼
草鱼、酸汤、白菜、豆芽、鸡蛋、花椒、姜、辣椒、料酒、酱油、蚝油、生粉。
1439人收藏
赖汤圆
糯米粉、黑芝麻粉、猪油、绵白糖、温水。
439人收藏
过桥排骨
排骨、芋头、盐、料酒、卤汁、葱姜蒜、花椒油、辣椒油、风味豆豉、香辣酱、鸡精味精糖。
444人收藏
开水白菜
老母鸡、排骨、干贝、黄秧白菜心、枸杞、料酒、大葱、姜块、白胡椒粉、精盐。
3200人收藏
冷锅鱼片
草鱼、葱、泡椒、青花椒、干辣椒、芹菜、八角、波菜、大白菜、姜、蒜、泡姜、香叶、麻辣烫调料、酱油、老抽、白胡椒粉、鸡精、盐、淀粉、干辣椒面、菜籽油。
507人收藏
蚂蚁上树
肉末、粉条、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、花椒面。
1921人收藏
川味香肠
猪前夹肉、川味麻辣调味包、绵线、肠衣。
276人收藏
香煎腊肉
腊肉、植物油、罗勒、牛至叶、欧芹。
496人收藏
川味干烧臊子鱼
武昌鱼、半肥瘦肉、芹菜、蒜苔、红椒、洋葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、生抽、醋、老干妈油辣椒。
991人收藏
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