dash饮食模式

《美国新闻与世界报道》杂志，每年一度召集健康专家对约40种不同的饮食模式进行评估和排名。这些专家，都具有良好的专业背景，而且不涉及任何商业利益，站在公正立场上进行评价。 2019年的结果公布： 第一名：地中海饮食模式 第二名：DASH饮食模式（得舒饮食） 第三名：弹性素食饮食法 DASH饮食法 获得第二名的“DASH饮食法”，此前持续8年，占据全世界健康饮食法的第一位。 所谓DASH，是“膳食方式阻断高血压”而设计的一种饮食方式。 它的特色包括这么几点： 1. 多吃蔬菜、水果，包括水果干（如葡萄干、杏干、苹果干等）。这么吃，可以得到充足的维生素C、叶酸、钾、钙、镁、 膳食纤维，以及多种抗氧化物质。 2. 主食，多用全谷杂豆，尽量少用或不用精白谷物（白米、白面制作的食物）。可以提供足够的慢消化淀粉，还有几倍于精白米面的钾、镁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维和多种抗氧化物质。 3. 鱼类、低脂奶类、禽肉和坚果提供蛋白质，替代红肉。可以提供足够的蛋白质、包括维生素B12在内的各种B族维生素、维生素A、维生素E，增加膳食纤维，减少饱和脂肪酸。 4. 尽量少用高饱和脂肪的油脂（牛油、猪油、棕榈油、棕榈仁油、椰子油等）。 5. 尽量不吃甜食、甜饮料。 6. 控制盐的摄入量，在6克以下。