菜谱

老北京打卤面

 三十三画生

老北京打卤面,原来只是放木耳、黄花、鸡蛋、五花肉,现在有山珍蘑菇等菌类都可以试着放,做出的面卤鲜香。面卤及其好做,制作过程简单易学,制作时,可以一个火眼做卤一个火眼做水煮面,只需半个多小时就可吃上热气腾腾的打卤面

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老北京打卤面的做法步骤
小窍门&温馨提示

打卤面,也就是苜蓿卤,一般都是在冬天里吃;卤不能太咸,口味不能太重,否则就会把山珍蘑菇的香味破坏了;吃面的时候要浇一层卤,吃一层面,不能搅拌着吃,这样卤不会泻,才会保持原汁原味。而且,吃的时候一口面,一口蒜,吃完一碗面,再喝一碗面汤,在寒冬里浑身暖融融。

三十三画生 创建于 2012-11-17 22:30:02

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