老北京打卤面

花儿萝卜

老北京打卤面

这是让花儿很有感情的一道面。小时候每每过生日，早上妈妈会给我煮一个红皮鸡蛋，晚上就会做这道浓香的打卤面。有我爱吃的木耳和鸡蛋，还有香香的五花肉，浓稠打卤汁，最后浇在热乎乎的宽带面条上。

主料

辅料

老北京打卤面的做法步骤

1.木耳、金针菇，还有干香菇浸泡2小时左右。
2.由于黄花菜里有秋水仙碱，所以需要多浸泡。之后洗净切好备用。
3.五花肉切片备用。
4.做打卤面八角是不可缺少的。同时准备好葱姜末和需要的调味料
5.热锅后倒入少许色拉油，炒香葱姜末下八角。
6.下五花肉翻炒，变色后倒入少许料酒。
7.倒入准备好的香菇，木耳和黄花菜，加入老抽、生抽和适量盐。
8.倒入没过食材的温开水，大火煮开，然后中火20分钟。
9.汤汁慢慢吸收后，加入适量水淀粉来勾芡
10.接着倒入打散的鸡蛋，迅速搅动，接着就可以出锅了。
11.一碗打卤面，浓浓是亲情。

分类：面食面条老人北京菜午餐工作餐

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