【宫保鸡丁】----传统川菜

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  1.将鸡腿去骨
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  2.鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用生抽、料酒、姜末、盐，搅拌均匀
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  3.加入淀粉搅拌均匀，腌渍
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  4.干辣椒、葱切短节、蒜切片
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  5.碗内放生抽、白糖、醋、汤、水淀粉、盐，调好调料汁待用
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  6.锅内放油烧至六成热时，放入鸡丁，炒散，炒熟，盛出
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  7.锅内放油烧热加入干辣椒节和花椒，略炒
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  8.再放入蒜片、葱节，炒出香味，盛出
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  9.锅内放少许油，烧热，加入番茄酱略炒
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  10.倒入调好调料汁，烧沸腾
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  11.放入炒熟的鸡丁、蒜片、葱节等，炒均
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  12.最后加入去衣盐炒花生仁，即可

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