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脆辣鸡胗
恩泽妈咪
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简单
炒
超辣
十分钟
食材明细
主料
鸡胗
适量
辅料
榨菜
适量
青尖椒
适量
红尖椒
适量
泡椒
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
生抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
干淀粉
适量
盐
适量
白糖
适量
脆辣鸡胗的做法步骤
1.
青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.
鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片
3.
加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.
锅里热油,爆香姜蒜
5.
倒入鸡胗,大火快速翻炒
6.
待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7.
最后调入适量的盐、白糖调味,即可
小窍门&温馨提示
* 整个过程要大火翻炒,鸡胗口感才好;
* 鸡胗有先腌入味,另外榨菜是咸的,最后加少许盐就好;
* 调料还可以加郫县豆瓣酱,与姜蒜同时爆香,辣味更足;但郫县豆瓣酱是咸的,最好别再加盐调味
分类:
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