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够嚼儿劲~够美味~够麻辣的美味脆辣鸡胗
Caroline-cc
发布
初级
炒
麻辣
半小时
食材明细
主料
鸡胗
100克
辅料
菜椒
半个
胡萝卜
1/3根
配料
红辣椒
4个
胡椒粒
一小把
潮州辣椒酱
1勺
辣椒粉
适量
干淀粉
适量
白糖
适量
老抽
适量
盐
少许
料酒
少许
鸡精
少许
食用油
适量
冰糖
少许
胡椒粉
少许
脆辣鸡胗的做法步骤
1.
将鸡胗先提前处理,切成薄片亦可,或整个切刀至3/4处,不要切断。(因为做的时间久远,照片已经找不到了。)
2.
改刀好的鸡胗与干淀粉,料酒,老抽,盐,胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。
3.
改刀好的鸡胗与干淀粉,料酒,老抽,盐,胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。 之后将其他的食材切一下。
4.
备锅,放入油,不要太热的时候将辣子,胡椒粒放入锅内爆香,之后将其盛出,丢掉。(我一般都这么做,要不吃的时候麻烦。)注意,锅不要太热放辣子,要不容易糊而且没有香味。 将辣椒酱放入锅内,放入鸡胗开始煸炒,放入冰糖,锅内稍微加一点点的热水,稍微闷一下。 锅内还有一点汤汁的时候将其他的材料放下去。之后再稍作调味就可以了。
小窍门&温馨提示
唠叨一下,一定要切薄,要不夹生。还有不要放水过多,闷的时间过久。
但是真的好吃啊~
分类:
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