酱烧带鱼

1.带鱼整理干净后切成适当的段，并斜刀花两、三刀。

2.葱段切、姜、蒜切片。

3.带鱼放入小盆里，加入盐、料酒、一半的姜片、葱段腌制半小时。

4.腌好的带鱼放入油锅里两面煎熟煎黄捞出。

5.另起锅，放入食用油烧热爆香葱、姜、蒜，放入一匙辣椒酱。

6.再放入两匙番茄酱炒香。

7.倒入半碗水烧开，捞出葱姜蒜不要。放入生抽、煎好的带鱼和一匙料酒小火焖至收汁，然后水淀粉勾芡即可。