自制腊肉

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自制腊肉

冬天想起来小时候家里面晾的腊肉，很诱人，去超市买了几块，完全没有原来的味道了，是猪肉的问题，还是防腐剂的问题，不知道，问了老妈做法，自己在家开始自己制做。

主料

五花肉四斤

辅料

葱姜蒜适量
花椒少量
大茴香少量
料酒少许
食盐适量
白糖少许

配料

老抽适量

自制腊肉的做法步骤

1.干净带皮五花肉。准备以上配料。
2.将老抽等配料调匀，放入五花肉。很厚的肉可以在肉上划几刀。
3.调匀
4.腌制2,3天后，把肉拿出，放到通风，阴凉处风干
5.风干，15天以后才可以使用
6.风干程度，外面发硬，冬季不放入冰箱，长期储存

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