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你好,水煮牛肉。
likeajing
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超爱牛肉,不管芥蓝炒牛肉还是牛肉火锅,都是爱爱爱啊,最爱水煮牛肉,也很喜欢里面的豆芽,每次去饭馆必点~
初级
煮
中辣
十分钟
食材明细
主料
牛肉
130克
豆芽
适量
生菜
适量
辅料
葱末
适量
蒜末
适量
小红辣椒
适量
花椒
适量
花椒面
适量
辣椒面
适量
干辣椒
适量
配料
鸡蛋清
1个
淀粉
适量
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
高汤
适量
豆瓣酱
适量
水煮牛肉的做法步骤
1.
牛肉是买的时候让帮忙切薄片,加蛋清、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀,再加上生油,然后放入冰箱冷藏待用。青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪段,小红辣椒切圈、香葱,蒜切末。
2.
锅中放油、爆香花椒,放入干辣椒段,炒出香味,然后放入两勺豆瓣酱,炒出红油之后放入一碗高汤,我是用鸡汁调的汤水。
3.
大火将汤煮沸之后,放入腌制好的牛肉。用筷子将牛肉慢慢划散断生。
4.
将生菜和豆芽铺在装菜的盘子里面,我是铺的不多豆芽,喜欢吃熟一点,就把豆芽一起倒入锅内翻炒了几下,
5.
一起盖在生菜上面。撒上青蒜末、香葱、小红辣椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。然后锅热油,浇上烧开的油在上面。这样就完成了。
6.
烹出所有香味,这样就完成了了美味的水煮牛肉。朋友吃了连夸有饭馆味道,哈哈,满足~~
分类:
热菜
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