很受欢迎的一道菜~~~用的调料也很少。
鱼洗干净去内脏，全身均匀抹上少许盐，姜葱洗净。剁辣椒少许。
在鱼身两边划上几刀，姜葱切碎。
锅烧微冒烟放油烧八成热，放鱼煎。
鱼煎至两面金黄。
放入200ML水，姜葱，老抽，味精煮到汤汁收拢就可以出锅了。
1、鱼煎之前一定得抹少许盐，这样鱼才不会粘锅。 2、鱼放油锅后不要马上翻动它，可以轻晃锅， 3、鱼煎时因为油不是很多，可以把锅倾斜滑到锅边，让鱼尽量全身泡在油里。
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