红烧肉

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红烧肉

今天自己动手第一次做红烧肉，虽然品相一般，但是好吃的很！

主料

五花肉适量

辅料

红烧肉的做法步骤

1.五花肉：切块－用料酒姜片腌制１小时
2.凉锅倒进五花肉，小火不停翻炒
3.已经炒出油了
4.放入白糖炒化－看肉已经上色了－加入老抽继续翻炒上色－翻入葱段、蒜继续翻炒
5.将大部分的猪油到在干净的碗里留着炒菜用－加入开水没过五花肉－转小火继续炖约４０分钟
6.１时间到，老头忍不住要吃咯，被我拦下拍了张照。嘻嘻

小窍门&温馨提示

１、糖后放是因为防止糖化了，在炒五花肉时虽然上色了，但是不容易出油，况且容易糊锅

２、最好是不要放太多的顿有用的调料，否则做出来味道就更像是炖肉了

３、蒜可以少放点

４、如果喜欢放土豆的，可以买的小土豆整个放进去一起红烧。这次第一次做，还没敢放，下次一定放！

分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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