【MIAO】红糖戚风蛋糕

伊藤雪奈の· 发布

【MIAO】红糖戚风蛋糕

第一次做戚风蛋糕，手忙脚乱的，不过还好还能看，呼呼~

食材明细

主料

辅料

配料

红糖戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好所有材料~
2.蛋白与蛋黄分开，一定要是无水盆。
3.蛋白用温水隔盆保温，这样可以更好的发泡，夏天就不用了。
4.蛋黄加入牛奶、红糖搅匀，再筛入低筋面粉。
5.要像炒菜一样上下翻，不可划圈搅拌，以免面粉起筋。
6.将蛋白打发到鱼眼泡时加入白棉糖，继续打发。
7.蛋白打发到湿性泡沫时，把白糖全部加入。
8.蛋白打发成功，像厚奶油一样。
9.将蛋白面糊中倒进油，轻轻翻搅，不然油会沉底。
10.取一部分蛋白与面糊混合。
11.最后将面糊与所有蛋白混合，搅拌均匀。
12.倒入模中，我用的是6寸的模，将模具震几下将面糊中大泡震出。
13.烤箱150度预热，160度35至40分钟，因为每个人的烤箱不同，所以温度自己调节。

分类：烘焙冰品

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