美味炒凉粉

1.豌豆粉

2.（体积）一比一的加入水混合均匀成粉桨

3.锅内加（粉体积大小的）四份水，烧开＝＝＝＝将粉桨均匀的倒入烧开的水里（边倒边搅 尽量使混合均匀）（我是用的擀面棍搅的 筷子MS太细）＝＝＝＝中火一直搅 直到粉桨冒小气泡 且变透明熟后 起锅离火＝＝＝＝。 将熟后的粉桨倒入一容器中放凉＝＝＝＝凉后。可切开凉伴也可加料炒食都很美味＝＝＝＝

4.配料全景

5.炒粉的做法： 1 炒锅座底油 2 烧热后下姜末蒜粒煸出香味（葱蒜微黄） 3 下郫县豆酱与剁椒翻炒，把酱炒匀，红油煸出来。 4 把切成方丁的凉粉下锅。

6.加入生抽 老抽、盐（酱本身咸 所以我没加盐）、鸡精、胡椒粉，再加入少半碗水。 5 轻轻翻炒，使凉粉入味。

7.6 起锅时，放入味精、胡椒粉，淋点香油撒上点儿青蒜碎即成