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黑椒牛柳
芹意
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受黑椒牛排启发的中西合璧式快手小炒——牛肉切丝腌制,调一个黑椒汁,大火爆炒,牛肉口感鲜嫩,椒香浓郁,味美鲜香,尤其下饭!
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
牛里脊
300g
辅料
洋葱
半个
青红椒
共1个
配料
料酒
1小勺
干淀粉
1小勺
水
1大勺
黑胡椒粉
1小勺
黑胡椒碎粒
1小勺
生抽
2小勺
老抽
1小勺
白糖
1小勺
蚝油
1大勺
花生油
适量
盐
1/2小勺
黑椒牛柳的做法步骤
1.
牛里脊切哦0.5cm粗细的丝,略冷冻后切比较容易;
2.
先加盐1/2小勺,抓匀;
3.
再加入料酒、淀粉和水;
4.
抓匀至水分全部被牛肉吸收。
5.
最后再加入约1大勺生油;
6.
抓匀腌制15分钟;
7.
洋葱、青红椒切丝;
8.
黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗,搅拌均匀成黑椒汁;
9.
起炒锅,热锅凉油大火爆炒牛肉丝;
10.
炒至牛肉白色后,加入调味汁;
11.
加入洋葱丝和青红椒丝,
12.
大火翻炒至熟。
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