肉皮冻

1.肉皮清洗干净后用水煮10分钟捞起，用刀刮去白色的肥肉脂肪，然后再下锅煮10分钟再刮一次，用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透

2.用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透

3.肉皮把杂毛和脂肪清洗干净后粒切

4.准备好配料

5.准备好的配料和肉皮粒一起放入煮锅，大火煮开后，转小火煮至肉皮发软，差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止加入盐关火。

6.放凉后放入冰箱冷藏， 食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。