虾仁蒸蛋

落雨无声

虾仁蒸蛋

这款虾仁蒸蛋非常经典，用史云生做了高汤味儿真带劲！鲜嫩幼滑的感受！

主料

辅料

史云生浓醇高汤1条
姜适量
葱适量
蒜适量

配料

味极鲜酱油适量

虾仁蒸蛋的做法步骤

1.准备材料
2.虾剥壳去肠泥，切小段，再加点盐和料酒、姜葱腌制一会儿
3.用小碗温水加入史云生浓醇高汤成就一碗高汤
4.鸡蛋碗中打散，加入高汤搅拌均匀，对蛋和高汤水的比例大约1：2
5.用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
6.蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸
7.五分钟左右蛋液表面凝结，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上保鲜膜蒸至熟
8.在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油
9.撒上葱花即可

分类：羹类家常菜汤羹老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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