蒜苔炒肉

一笑嫣然

蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也很简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被接受。

主料

辅料

蒜苔炒肉的做法步骤

1.蒜苔切段；
2.瘦肉切丝；
3.锅中加适量油，加少量盐；
4.蒜苔入锅，快速翻炒几下；
5.待蒜苔颜色变绿，盛出备用；
6.锅中倒油，加适量白糖；
7.加入肉丝翻炒；
8.肉丝颜色变白，加适量酱油；
9.翻炒均匀；
10.倒入蒜苔翻炒，加适量鸡精，少量盐，翻炒均匀；
11.出锅，装盘。

小窍门&温馨提示

1.炒蒜苔时放盐，可以让蒜苔颜色更绿，而不容易炒过，因此也要记住出锅前加的盐量一定要减少；

2.如果想让肉保持原色，可不放酱油，加少许料酒即可。

分类：热菜家常菜

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