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[私家酱牛肉]
逆旅行人
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初级
酱
咸鲜
一小时
食材明细
主料
牛腱肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
胡萝卜
适量
芹菜
适量
配料
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香
适量
孜然
适量
大料
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
冰糖
适量
酱牛肉的做法步骤
1.
牛腱切块焯水去血沫
2.
调料
3.
胡萝卜芹菜香菜去腥提味,不喜欢这个味道可以不放
4.
豆瓣酱炒熟(黄酱,大酱都可)
5.
将肉调料,酱,辅料都放入高压锅,加几粒冰糖老抽,压熟。
6.
将熟牛肉放入炒锅,加煮肉原汤,大火收汁
7.
汁变稠时轻翻牛肉,让肉裹匀肉汁
8.
装盘晾凉
9.
肉有了硬度后切片
分类:
凉菜
查看全部(共9步)
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