红酒牛腩

1.将牛腩切小块，然后焯水

2.将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀

3.热锅后放黄油或者食用油

4.放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用

5.用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟

6.倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚

7.把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时

8.两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可

9.上碟